Brochette de concombre au saumon et au miel

Posté le 07 mai 2011 | Pas de commentaire

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 pavés de saumon de 200g chacun 1 concombre ½ bouquet d’aneth 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel de chêne 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 10 cl (un petit verre) de vin blanc Sel et poivre Préparation Otez la  peau du saumon […]

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Crêpes au pain d’épices

Posté le 03 février 2011 | Pas de commentaire

Ingrédients (pour environ 24 crêpes) 180 g de farine 5 c. à soupe de beurre fondu 500 ml de lait 250 ml d’eau 3 oeufs 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger 1 c. à café de vanille 1 c. à café de cannelle moulue 1 c. à […]

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Chèvre chaud au miel de thym et tomates confites

Posté le 12 janvier 2011 | Pas de commentaire

Ingrédients 4 crottins de chèvre chavignol ou autre 4 tranches de pain de campagne aux noix 1 c. à soupe de miel de thym 4 petites branches tendres de thym quelques tomates confites sel, poivre Préparation Préchauffez le four th.6 (180°C) Déposer le crotin de chèvre légèrment salé et poivré sur le pain de noix Ajouté […]

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Bûche de Noël au miel

Posté le 22 décembre 2010 | Pas de commentaire

Pour 6 personnes Pour le gâteau 100 g de farine 4 oeufs 100 g de sucre roux 3 grandes cuillères de miel d’oranger 1 cuillère à café de levure chimique 20 g de beurre 1 pincée de sel Pour la crème 50 cl de lait 4 jaunes d’oeufs 75 g de miel d’oranger 30 g de farine […]

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Magrets de canard rôtis au miel et aux clémentines

Posté le 22 décembre 2010 | Pas de commentaire

Pour 6 personnes 3 magrets de canard 1à clémentines 3 grandes cuillères de Grand Marnier 6 grandes cuillères de miel liquide 3 grandes cuilllères de vinaigre de vin rouge 2 grandes cuillères de vinaigre balsamique Sel et poivre La préparation Rincer et nettoyer les clémentines sous l’eau froide puis les sécher Récupérer le jus des 4 […]

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Suprêmes de chapon au miel et au pommeau

Posté le 22 décembre 2010 | Pas de commentaire

Poêler les suprêmes de chapon (150 à 200 g par personne) 15 minutes avec du beurre Retirer les blancs, faire revenir de l’échalote coupée en cubes dans la poêle, ajouter quelques cl de pommeau et une cuillère de miel Laisser réduire puis incorporer un fond de volaille, faire à nouveau réduire Préparer la sauce : 10 […]

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Crème brulée au miel de châtaignier

Posté le 19 août 2010 | Pas de commentaire

Ingrédients 4 œufs 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier 1 cuillère à soupe de cassonade 150 g de confit de châtaigne ½ L de crème liquide Préparation Mélanger les jaunes d’œufs et le miel, puis ajouter la crème liquide Découper une feuille de papier sulfurisé de la taille du plat de cuisson et […]

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Pain d’épice au miel de sarrasin

Posté le 12 août 2010 | Pas de commentaire

Ingrédients 500 g de farine 3 cuillères à soupe de sucre brun 500 g de miel de sarrasin 25 cl de lait 1 orange 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger Quelques épices comme de l’anis, du gingembre, du clou de girofle et de la noix de muscade Préparation Faire […]

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Idée recette : le glacé de miel de tilleul et sa tuile de chocolat

Posté le 05 août 2010 | Pas de commentaire

Ingrédients 5 œufs 250g de miel de tilleul 50g de sucre 500g de crème liquide 200g de chocolat spécial pâtisserie Un peu de cacao en poudre fort en chocolat Préparation Battre la crème liquide en chantilly et la mettre au frais Faire chauffer le miel jusqu’à ce qu’il soit bien liquide Battre les jaunes d’œufs […]

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