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Les bienfaits de l’artichaut

Qu'est ce que l'artichaut ? 

Originaire du bassin méditérranéen notamment d'Afrique du Nord, d'Egypte et d'Ethiopie, l'artichaut est une plante vivace appartenant à la famille des Astéracées. Connue en Europe depuis le Moyen Age, les propriétés de l'artichaut auraient été découvertes au début du XXème siècle. Cette plante est une variété non épineuse et domestiquée du chardon sauvage qui possède une tige pouvant atteindre jusqu'a  mètres de haut, épaisse avec de grandes feuilles de tailles variables et lobées. Ses fleurs quant à elles se forment à son sommet en une sorte de touffe de poils de couleur bleue-violette. Les parties les plus intéressantes de l'artichaut sont les feuilles et le coeur qui sont comestibles. Cette plante se plaît particulièrement sur des sols riches, argileux et bien drainés et se développe sous des climats tempérés et chauds. Elle est très sensible au gel et nécessite d'être protégée durant l'hiver. Aujourd'hui, les artichauts sont surtout cultivés en Espagne, en Italie et en Bretagne. 

La composition de l'artichaut

Les vertus de l'artichaut sont dues aux actifs qu'il contient. Le feuille d'artichaut contient de la cynarine, une substance aromatique amère qui lui confère ses propriétés vertueuses. Elle contient également de l'inuline, du potassium, de la vitamine B9 et K et des fibres alimentaires qui peuvent aider à favoriser la digestion. L'artichaut possède également des flavonoïdes, des minéraux, des protéines et des glucides mais également du fer, des oligo-éléments et des minéraux. 

Les bienfaits de l'artichaut 

Les bienfaits de l'artichaut font de lui un aliment très intéressant et utilisé et cuisine. En effet, il peut aider à favoriser la digestion mais peut égalemetn contribuer à stimuler l'appétit. Il semble aussi être un allié minceur car il aide à diminuer la rétention d'eau dans le corps. 

Comment consommer l'artichaut ? 

L'artichaut peut se consommer de plusieurs façons notamment sous forme de gélules ou d'infusion. S'il est pris en gélules, il est préconisé de prendre entre 400 et 600 mg par jour soit 2 gélules avant chaque repas à raison de deux à trois fois par jour avec un grand verre d'eau. 

Sous forme d'ampoules, il est conseillé d'en consommer une par jour. 

Les feuilles d'artichaut séchées se consomment à raison de 6 grammes par jour en 3 prises. S'il s'agît d'une infusion, il est conseillé de laisser infuser l'équivalent d'une cuillère à café d'artichaut dix minutes dans une eau bouillante et d'en boire une tasse avant chaque repas. 

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