Panna Cotta Abricot
Facile
Préparation
Dans un petit bol, délayez la gélatine dans l’eau avec une petite cuillère. Elle va rapidement prendre sa consistance gélatineuse.
Dans une casserole, versez la crème avec 1 cuillère à café de miel, la gélatine et la branche de romarin.
Faites chauffer le mélange à feu moyen pendant 5 minutes, tout en remuant avec un fouet pour que la gélatine se mêle bien à la crème.
Une fois le mélange bien chaud et homogène, retirez la casserole du feu et laissez la crème infuser pendant encore 5 minutes.
Retirez ensuite la branche de romarin de la casserole et réservez-la pour la poêlée d’abricots.
Versez la crème dans des petits récipients et laissez prendre les panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen, 4 abricots détaillés en petits cubes, avec une cuillère à café de miel et un filet d’huile d’olive.
Servez les panna cotta avec les morceaux d’abricots poêlés, et des petits dés d’abricots crus pour apporter de la texture
ASTUCE :
Si vous voulez démouler les pana cotta pour les servir, trempez les récipients dans de l’eau bouillante pendant 45 secondes-1 minute avant de les retourner sur une assiette. Cela va permettre à la crème de se décoller de la paroi.
Recette de CLAIRECIPES
