Verrine pêche, caramiel et miel
Moyen
Préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Commencez par préparez la ganache. Pour cela mélangez la crème liquide avec le caramiel. Dès que le mélange est bien homogène, filmez au contact et réservez au frais.
- Puis réalisez le crumble. Pour cela mélangez le beurre mou avec la cassonade et la farine jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
- Disposez ensuite la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez une quinzaine de minutes (jusqu’à ce que ça soit doré).
- Ensuite, pelez et découpez les péches en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec le beurre et le miel d'oranger à feu moyen pendant 5/10 minutes.
- Enfin montez la ganache au batteur jusqu’à l’obtention d’une texture de mousse à raser.
- Et pour le montage, disposez dans une verrine, une couche de crumble puis des pêches et terminez par la ganache. Placez les ensuite au frigo jusqu’à la dégustation.
