Médaillons de veau au miel de citronnier et légumes du printemps

Préparation

Couper les navets, les champignons et les carottes en rondelles. Ajouter les petits pois puis faire cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur afin de conserver un maximum de vitamines. Dans une poêle, faire cuire en surface les médaillons de veau dans le beurre pendant 2 min environ de chaque côté et réserver. Déglacer avec le vinaigre de framboise : mettre le vinaigre dans la poêle à feu moyen pour obtenir une sauce. Ajouter l'oignon finement haché ainsi que le miel et faire évaporer le surplus d'eau. Puis faire réchauffer les médaillons dans cette sauce pendant 5 min environ. Pour finir, dresser dans un plat les légumes puis déposer les médaillons arrosés de leur sauce. Un recette idéale pour vos repas du printemps en famille Bon appétit !