Tarte au miel de lavande et citron

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°).

Dérouler la pâte dans un plat à tarte avec son papier de cuisson. 

Laver les citrons, essuyer-les et râper leur zeste.

Battre légèrement les œufs dans un bol.

Dans une casserole, faire tiédir le miel de lavande du Luberon pour le liquéfier.

Retirer la casserole du feu, incorporer-y la poudre d’amandes, les zestes de citron et les œufs, en remuant.

Verser le mélange sur le fond de tarte.

Enfourner la tarte pour 35 min, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée. 

Servir la tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace !