Assiette fraîcheur, vinaigrette au vinaigre de miel Famille Mary

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Petit budget

Les ingrédients

200 grammes de roquette
2 avocats
½ boite de cœur de palmier
Une betterave rouge cuite
300 grammes de tomates de pleine terre
50 grammes de copeaux de parmesan
4 branches de coriandre fraîche
Poivre de Séchuan en moulin
5 cl d’huile de sésame
5 cl d’huile de noix
2 cl de vinaigre de Miel Famille Mary
1 cl de vinaigre de vin rouge
Sel

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Préparation :

Répartissez votre salade sur quatre assiettes rondes. Découpez vos avocats pas trop murs en tranches fines et en biais pour obtenir des tranches ovales. Faites de même avec les cœurs de palmiers. Placez vos tranches en alternance autour de votre salade. Taillez à la mandoline votre betterave en tranches fines et placez-les en chiffonnade. Hachez grossièrement la coriandre en prenant soin de garder une partie de chaque branche pour la décoration de la salade.

Réalisez votre vinaigrette, en mélangeant au fouet vinaigre de miel Famille Mary et vinaigre de vin rouge et introduisez progressivement l’huile de noix et huile de sésame pour obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez.

Assaisonnez vos assiettes avec la vinaigrette, mettez vos copeaux de parmesan sur chaque salade, votre brin de coriandre et servez immédiatement.