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Ciseler les feuilles de menthe en petits morceaux. Dans un plat, mélanger le miel & menthe, le fromage, le sel, le poivre et les feuilles de menthe hachées. Couper les feuilles de brick en 2. Garnir avec la préparation et faire des rouleaux. Dans une poêle d'huile chaude, les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour que les rouleaux soient bien dorés. Servir les assiettes avec une salade verte.
