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Achetez des escargots de Bourgogne en boîte déjà préparés. Égouttez-les dans une passoire.
Préparez un beurre d’escargot. Effeuillez et hachez le persil. Épluchez et dégermez l’ail. Travaillez le beurre en pommade, intégrez le persil et l’ail passé au presse-ail et enfin le miel de curry et curcuma Famille Mary. Assaisonnez.
Placez les escargots dans des caquelons, recouvrez du beurre d’escargot. Préchauffez votre four à 190°.
Enfournez les caquelons pendant 12 minutes. Il faut que le beurre mousse et soit noisette.
