Truites aux amandes, beurre noisette au miel d’amandier Famille Mary

Coupez un citron en rondelle et pressez le jus d’un citron, réservez. Préparez votre beurre de miel d’amandier Famille Mary en mélangeant avec 40 grammes de beurre et mettez au frais.

Faites dorer les amandes effilées au four.

Etalez les poissons sur une plaque, les assaisonner.

Faites chauffer deux grandes poêles avec l’huile et une noisette de beurre. Farinez vos truites et tapotez pour enlever l’excédent de farine. Poser les poissons délicatement dans les poêles et cuire doucement au coin du feu. Au bout de 5/6 minutes retournez délicatement à l’aide d’une spatule métallique longue.

Pendant ce temps dans une casserole, faites chauffer votre beurre de miel d’amandier famille Mary.

Lorsque le beurre devient noisette, ajoutez le jus d’un citron. Dressez immédiatement vos poissons cuits et placer une tranche de citron sur chaque poisson. Nappez de votre beurre noisette au miel d’amandier famille Mary et parsemez d’amandes. Servir immédiatement.