Galette des rois au miel d'acacia et aux amandes

Pour 6 à 8 personnes

1. Mélanger la poudre d'amande, le beurre fondu, le sucre, la farine et 1 oeuf. Réserver au réfrigérateur pendant 1h.
2. Recouvrir une plaque de papier cuisson et y déposer une pâte feuilletée.
3. Sortir la préparation à l'amande du réfrigérateur et l'étaler sur la pâte, en prenant soin de laisser un bord d'environ 1 à 2 cm tout autour.
4. Cacher la fève dans la pâte d'amande.
5. Recouvrir d'un filet de miel d'acacia Famille Mary.
6. Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf battu et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
7. Fermer la galette en pressant les contours des deux pâtes feuilletées ensemble.
8. Réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
9. Préchauffer le four à 200°C avec une grille au milieu.
10. Badigeonner le dessus de la galette avec le reste de jaune d'oeuf et dessiner le motif de votre choix à l'aide d'une pointe de couteau. Agrémenter de quelques amandes entières ou effilées.
11. Enfourner pendant environ 40 min, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
12. Servir tiède, accompagnée d'une infusion Bio bien-être Famille Mary ou d'un chocolat chaud.