Salade de printemps au pollen et aux fleurs

1. Laver et égoutter la mâche, les tomates et les radis. Couper les tomates en deux et les radis en rondelles. Ciseler finement l’oignon.

2. Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

3. Servir la mâche, les tomates, les rondelles de radis, l’oignon et les fleurs de pensées. Verser de la vinaigrette, parsemer de pollen puis déposer un léger filet de Miel d’Amandier. Déguster aussitôt.