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Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir les morceaux de nectarine pendant quelques minutes, puis ajoutez une grosse cuillère de miel de bruyère et le thym.
Laissez cuire quelques minutes pour que les morceaux soient bien imbibés de miel et se colorent .
Préchauffez votre four à 180°.
Découpez une épaisse tranche de pain, déposez les morceaux de nectarine, puis faites cuire 5min avant d'ajouter le fromage de rocamadour et laissez au four quelques minutes de plus.
Sortez les tartines du four, déposez les tranches de noix de jambon et servez accompagné d'une salade par exemple.
