Le miel de Manuka, venu du bout du monde

Le miel de Manuka, venu du bout du monde

Cousin de l’arbre à thé, dont est extraite l'huile essentielle du même nom, le manuka garantit un miel d’exception aux promesses alléchantes. Le miel de manuka est populaire et de plus en plus recherché notamment en France car il aurait une concentration exceptionnelle de nutriments et aurait des bienfaits extraordinaires. Le miel de manuka mérite-t-il sa réputation ? Famille Mary, experts du miel depuis 1921 vous dit tout sur ce miel unique.

Origine du miel de manuka : la Nouvelle-Zélande

De la même famille que le Tea tree, le manuka est un petit arbre qui pousse à l'état sauvage en Nouvelle-Zélande dans des conditions climatiques difficiles. Sa floraison ne dure que 6 semaines, ce qui donne aux abeilles que très peu de temps pour recueillir son pollen. C'est ce qui en fait un miel rare et précieux. Le miel de manuka a un goût crémeux qui est très apprécié des gourmets. Les abeilles récoltent le nectar de ses fleurs parfumées et en préparent un miel orange-opaque, au goût caramélisé et aux vertus nutritionnelles et thérapeutiques uniques.

Subtil et raffiné, le miel de manuka offre une alternative savoureuse aux miels de fleurs traditionnels. Sa texture et sa couleur surprenante ne font qu'ajouter à son exotisme.

Quels sont les bienfaits du miel de manuka ?

Le miel de manuka est très recherché car il aurait de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, c'est un miel qui était utilisé de manière ancestrale par la médecine maori, il est maintenant reconnu par la sphère scientifique occidentale, comme ayant des vertus exceptionnelles.

Le miel de manuka serait donc bénéfique pour :

• Les troubles gastro-intestinaux
• L'immunité et prévenir des infections respiratoires
• La santé bucco-dentaire
• Les blessures et la cicatrisation
• La peau
• Le sommeil

Il ne faut pas oublier que le miel en général est reconnu depuis de millénaires pour ses nombreux bénéfices sur la santé. C'est un trésor de la nature qui est utilisé depuis très longtemps pour prévenir les maux comme : gorge irritée, troubles digestifs, entretien de la peau ou des cheveux, sommeil, sérénité mais aussi en cuisine. Chez Famille Mary nous sommes convaincus que nous pouvons associer 1 miel à 1 bénéfice comme le miel de thym, le miel de tilleul, le miel d'acacia et bien d'autres encore.

Nous vous invitions donc à découvrir tous les miels Famille Mary. Qu'ils soient bio ou français, vous trouverez votre bonheur ! La propolis verte (utilisée comme outil de protection biologique et anti-virale de la ruche par les abeilles) et la gelée royale bio (réputée pour stimuler l'organisme et aider à retrouver énergie et vitalité) sont également à découvrir sans tarder. 

Qu'est ce que le MGO ?

Le MGO est un ingrédient appelé méthylglyoxal. Les études montrent que le niveau de méthylglyoxal représente un critère essentiel et parfaitement mesurable. C'est ce qui permet l’identification du miel de manuka comme anti-bactérien. MGO™ est une marque enregistrée qui a été créée pour garantir aux consommateurs une concentration significative en méthylglyoxal. Cet ingrédient est une constante dans le miel de Manuka et se mesure en mg / kg. Le label MGO™ est un complément d'information et fait l’objet de tests en laboratoires certifiés et agréés en Nouvelle-Zélande.

De plus, une étude menée par le Professeur Thomas Henle du Centre Hospitalier Universitaire de Dresde en Allemagne, a mis en avant la présence élevée de Méthylglyoxal (autrement appelée MGO) dans ce miel. Cette molécule a de fortes propriétés anti-inflammatoires. Cette concentration a pour conséquence un effet antibactérien radical. En 2008, des recherches et différentes études parallèles effectuées par des laboratoires indépendants (Adams) ont confirmé la découverte réalisée par le Professeur Henle.

Prix miel de manuka :

Le miel de Manuka est plus cher que les autres miels parce qu'il est importé de Nouvelle-Zélande et parce qu'on ne le trouve pas en grande quantité sur tous les territoires. Il est surtout présent en Nouvelle-Zélande et Australie. Sa récolte est donc limitée et ce miel doit être stocké dans des conditions spécifiques. Tout cela explique son prix plus élevé.

Idée recette au miel de manuka :

Manchons de canard au miel de manuka et romarin

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 gros manchons ou 8 petits
4 cuillères à soupe de miel de manuka
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de moutarde forte
3 tomates
1 brin de romarin
250 ml d'eau

Préparation

Faire dorer les manchons de canard sur tous les côtés dans une cocotte avec de l'huile d'olive
Verser le miel de manuka, la moutarde, la sauce soja et le romarin en branche
Ajouter l'eau
Couper les tomates en morceaux et les ajouter au reste de la préparation
Saler et poivrer légèrement, et bien mélanger
Laisser cuire 40 minutes à feu doux, sans mettre la cocotte sous pression
Servir avec du riz nappé de sauce