Les madeleines au thé et au miel de lavande

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 œufs
• 100g de farine
• 40 g de beurre fondu
• 4 cl de crème liquide
• 30 g de sucre
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère de thé
• 2 cuillères à soupe de miel de lavande

Préparation

• Faire chauffer la crème, puis y faire infuser le thé quelques minutes. Filtrer et ajouter le miel.
• Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre, y ajouter la crème au thé et au miel puis la farine et la levure.
• Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger le tout. Jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La faire reposer deux heures au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 210°. Beurrer des cuillères à soupes, les caler de façon horizontale sur la plaque du four, les remplir au ¾ avec la préparation.
• Laisser cuire cinq minutes à 210° puis cinq minutes à 180°
• Le petit plus : vous pouvez les accompagner de miel de lavande pour un goûter très gourmand.

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